Come avrete capito, prima da Simona e poi da Sonia, il tema della settimana è:
LA FRUTTA SECCA!!
Ho pensato di proporvi un dolce della mia terra che contiene tanta frutta secca, tanto da derivarne il suo nome: Is Pabassinas
Infatti il suo nome deriva da "pabassa" che in sardo significa proprio uva passa. Questo dolce è molto diffuso nella mia regione e ne resistono tantissime varianti, perfino quelle con la sapa. Io oggi vi voglio mostrare la ricetta di casa mia perché a me piace davvero tanto e valorizza davvero il sapore di noci e mandorle che ci sono al suo interno. In più leggermente speziato e per questo motivo si prepara proprio nel periodo natalizio. Io ne ho fatto sia una versione chic che una versione color.
Ma ora vediamo la ricetta...
Ingredienti (circa 40 pabassinas)
- 1 kg di farina
- 4 uova
- 400 gr. di burro
- 400 gr. zuccheri
- 350 gr di uvetta passa
- 350 gr di noci e mandorle
- 12 gr di lievito
- cannella
- chiodi di garofano
- zenzero
- scorza di 1 limone
- noce moscata
Per la ghiaccia reale:
- zucchero a velo
- albume
- succo di limone
- diavolini e confetti argentati
Procedimento
- Sbattere le uova con lo zucchero
- Unire il burro ammorbidito al composto
- Unire la frutta secca sminuzzata e l'uvetta ammollata e ben strizzata
- Versare la farina e il lievito, assieme alle spezie
- Iniziare ad impastare
- Ottenuto un impasto liscio
- Stendere su un piano infarinato e con delle formine a rombo intagliare l'impasto
- Infornare a 180° per 30 minuti
- Decorare con la ghiaccia reale e i confetti a piacere
E le vostre pabassinas sono pronteeee....
Vi do appuntamento a domani con Lucrezia e la sua ricetta di Natale...
Mi raccomando seguiteciiii
Con questa ricetta partecipo a :