sabato 28 dicembre 2013

Auguri di buone feste

In ritardissimo, ma ormai ci sarete abituati...
Ormai Natale e S. Stefano sono passati, ma le feste non sono ancora finite.
Vi auguro tante giornate in allegria, con i vostri cari, con il vostro amore, con i vostri figli...e chissà magari anche in compagnia di qualche mio dolce natalizio. Ma saoprattutto vi auguro tanta serenità, perchè anche in mezzo al caos, ai regali dell'ultimo minuto, ai lunghi preparativi per i piatti delle feste, quel che conta è stare bene,cucinare per chi si ama e sentirsi amati, accettati, sentirsi parte di una famiglia e sentirsi a casa.
La cosa più bella del Natale secondo me è il frescolino che si sente per le strade, quando le guance e il naso diventano rossi ma si sta bene, tra le luci e i mercatini che incantano i nostri occhi.
Ma ancor più bello è il calore della casa, il fuoco acceso, l'albero, il presepe e tutti gli addobbi di ogni colore che almeno una volta l'anno possono essere sfarzosi senza essere ridicoli, la cioccolata con i biscotti e le risate intorno alla tavola.

Ecco io vi auguro tutto questo !! Godetevelo tutto...perché questi sono i momenti più belli della vita.

Vi auguro quindi  
Buone Feste <3 <3

Marta


mercoledì 18 dicembre 2013

Pain d'épice con crema di cachi mela


Ed eccoci arrivati all'ultima settimana del nostro progetto natalizio.
E' stato davvero un bel viaggio insieme alle bravissime ragazze che hanno condiviso con me questi giorni tra ricette, racconti e tanti tanti impegni. Come ingrediente per quest'ultima settimana abbiamo scelto il simbolo del Natale, che solo il profumo sa di camino, di alberi di Natale e feste tra parenti: LE SPEZIE




Studiando francese sono sempre attratta dalla loro pasticceria e dai loro piatti particolare. E da li che ho deciso di proporvi il Pain d'èpice o Pan di Spezie.
Una ricetta molto leggera, senza lattosio ne uova. Un'esplosione di sapori. Ma non contenta ho deciso che sarebbe stata un'ottima portata finale per una cena di Natale assieme ad una crema di accompagnamento. In questo caso ho scelto una crema di cachimela, un frutto io adoro e che si sposa perfettamente con le spezie. Ringrazio quindi Simona, Sonia, Ileana, Lucrezia e Monica. Spero di collaborare ancora con loro perché sono una forza...
Ma bando alle ciance, ora vi mostro la ricetta per questo buonissimo dolce natalizio.





Ingredienti:

  •  250 g farina
  • 250g di miele di acacia
  • 125g latte di soia
  • 1 cucchiaino lievito
  • mix di spezie q.b. (cannella, zenzero, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano) 
  • 1 pizzico di sale
Per la crema:
  • 1 cachi mela
  • 50 gr di latte di soia
Procedimento:
  1. Scaldare il latte di soia e far sciogliere il miele al suo interno
  2. Setacciare la farina, il lievito e aggiungerci le spezie
  3. Unire il latte al composto e lavorare fino a che l'impasto sia ben amalgamato
  4. Foderare uno stampo da plumcake e versare l'impasto
  5. Infornare a 150° per circa un'ora
  6. Spucciare il cachi mela e tagliarlo grossolanamente
  7. Unire il latte al cachi mela e frullare assieme
Ec ecco a voi il perfetto dessert natalizio...
A presto
Marta


lunedì 16 dicembre 2013

Regali tecnologici per gli appassionati di cucina: i nostri consigli


Mancano oramai pochi giorni a Natale!!
Tra soli 10 giorni staremo in famiglia a mangiare i piatti della tradizione con i nostri cari. Ma fino ad allora dovremo cercare di destreggiarci tra le migliaia di prodotti che i negozi e i mercatini ci propongono. 
Ma si sa, noi FOODDIES siamo un po' fissati e mica ci accontentiamo di una cosa qualsiasi!! Se poi si aggiunge il nostro lato geek allora la cosa si complice... 
La domanda quindi è questa:
Cosa regalare ad un foodies amante della tecnologia o ad una foodblogger?

E' da questa domanda che è nata la collaborazione tra una foodblogger (IO) e un geekblogger. Di chi sto parlando? Ma assolutamente di Rob di SUPERNERD.IT , che per inciso è pure il mio ragazzo, nonché grandissimo esperto di tecnologia e mobile.


Abbiamo quindi analizzato assieme e scelto accuratamente alcuni tra accessori e dispositivi tra i più adatti per gli appassionati di cucina e per le foodblogger. Accessori particolari e dispositivi adatti per cucinare, fotografare, caricare online e stare sempre in contatto con gli amici che condividono la vostra passione tramite instagram o facebook.

Guardate ora i consigli che abbiamo studiato per voi.

ACCESSORI PER PC E SMARTPHONE

CHIAVETTA USB
MACARONS CON GANCETTO PER SMARTPHONE
Un regalo perfetto per una foodies sbadata, che non trova mai la sua chiavetta USB, che è una francofila (come me) o che adora gli accessori speciali. Questi simpatici macarons infatti nascondono una chiavetta USB da 8 gb che può essere attaccata al cellulare grazie ad un apposito spinotto. Potrete quindi portarla sempre con voi per archiviare le ricette delle amiche.

Per acquistarla:
  


CHIAVETTA USB

BEVANDE STARBUKS CAFFÈ 



Simpatica pennina USB da 2 gb a forma di contenitore per il caffè tanto in voga in America e stravisto in film e serie tv. Davvero carino e di piccole dimensioni, da portare sempre con se.

Per Acquistarla: 


ACCESSORIO PER PC
SCALDA-TAZZA USB



"Scalda Tazza USB colorato con tasto di accensione On-OFF Un gadget spaziale che tutti vi invidieranno, soprattutto nei freddi pomeriggi d'inverno... Un accessorio immancabile per la vostra postazione internet! Lo SCALDA TAZZA USB con 3 utilissime porte HUB. Inserisci l'attacco USB nell'apposita entrata e azionando l'accessorio tramite il tasto ON/OFF avrai subito una superfice riscaldata sulla quale appoggiare la tua tazza di caffè o di te che, grazie al calore dal basso, rimarrà calda e con lei anche il suo contenuto."
Per acquistarlo:



AURICOLARI 
CUPCAKES PER SMARTPHONE E IPOD
Simpaticissimi auricolari IN-EAR, comodissimi per ascoltare la musica ma con stile grazie all'applicazione di 2 cupcakes che li rendono davvero particolari, nonché un ottimo regalo di Natale

Per acquistarlo:

CUSTODIA SMARTPHONE
FANTASIA CUPCAKE

Coloratissima custodia in versione femminile per vari modelli di smartphone

Per acquistarla:
   


GUANTO DA CUCINA
LIKE DI FACEBOOK
Per chi utilizza fb come strumento per condividere la propria passione, per chi è un gran ottimista, ma anche per dire "MI PIACI" ecco il guanto da cucina adatto voi!

Per acquistarlo:

OBIETTIVO PER SMARTHPHONE

5 in1 Obiettivo per iPhone 4


 

Per chi ancora non ha fatto il grande passo e si è convertito alle reflex (o per chi cerca qualcosa di più portatile) ora sarà possibile migliorare di gran lunga l'esperienza fotografica con solo l'utilizzo del vostro IPhone. Con questo semplice pacchetto di 5 obbiettivi infatti, potrete scegliere la lente adatta al tipo di fotografia e potenziare la qualità foto del vostro dispositivo. Inoltre Il pacchetto contiene anche un comodo cavalletto per avere una migliore stabilità dell'immagine. Ottimo da tenere in borsetta e tirar fuori nei momenti più improbabili per condividere subito piatti, ricette e esperienze con i propri amici o con i propri lettori.
Per acquistarlo:
  


DISPOSITIVI MOBILE


TABLET
ARCHOS CHEF PAD


Archos ChefPad è il primo tablet al mondo realizzato pensando a tutti gli appassionati di cucina. Si tratta di un dispositivo con tutte le normali funzioni, processore dual-core, processore grafico quad-core 1 GB di RAM, ottimizzato per l'utilizzo in cucina. Contiene infatti una selezione sempre aggiornata di app, libri di cucina e programmi TV di alta qualità grazie ad uno speciale sistema di filtraggio che ci segnalerà le migliori a disposizione in quel momento. Inoltre, grazie allo stand incorporato e alla custodia in silicone resistente a polvere e schizzi d' acqua, sarà un'ottimo alleato in cucina, sempre al nostro fianco e pronto a venire in nostro aiuto. 

Per acquistarlo:



CELLULARE SMARTPHONE

Nokia Lumia 1020


Nokia Lumia 1020 è lo smartphone perfetto per gli per gli appassionati di cucina che vogliono trasmettere tutta la bontà dei piatti anche tramite uno schermo. Con questo Nokia infatti potremo fare delle bellissime foto alle nostre creazioni, grazie alla fotocamera da 41 mpixel, con tecnologia PureView, stabilizzatore ottico e zoom ad alta risoluzione che ci consente di zoomare fino a 6 volte senza perdere un minimo di qualità foto e video. Grazie alla speciale app Nokia Camera potremo poi bilanciare al meglio il bianco, regolare la messa a fuoco, l'apertura focale e la velocità di scatto proprio come una reflex. In più potremo gestire la saturazione e apportare altre modifiche, per rendere speciali tutte le foto delle nostre ricette, senza poter usare nient'altro che il nostro smartphone.
Ovviamente molto fluido anche nell'utilizzo di app e socialnetwork come facebook e instagram (indispensabili per i foodblogger) che potranno essere facilmente aggiornabili in ogni momento della giornata, al ristorante come a casa. Un Top gamma e un'ottimo regalo per Natale!

Per acquistarlo:

Ringrazio Rob per la collaborazione e i preziosi consigli tecnologici...
A voi auguro buone compere
A presto
Marta

mercoledì 11 dicembre 2013

Tartufini al cioccolato fondente


Eccomi di nuovo qui, come ogni mercoledì, per il nostro appantamento con le
BLOGGELFE DI NATALE!!

Avete ormai visto, prima da Simona e poi da Sonia, che l'ingrediente di questa settimana è l'amatissimo, famosissimo e trabuonissimo CIOCCOLATO.
Ho pensato dunque di darvi un'idea facile e veloce per fare dei regali che saranno sicuramente graditi.
Sto parlando di quelle buonissime palline al cioccolato, soffici e gustose. Si sciolgono in bocca e vi dico che dovrete fare dei pacchetti di almeno 5 di questi perché finiscono in un baleno (a mala bene sono riuscita a fare le foto). Sono i famosissimi TARTUFI AL CIOCCOLATO FONDENTE.

Volete vedere come farli in casa vostra e per poterli regalare a tutti i vostri amici?

 

Ed ecco subito la ricetta...

mercoledì 4 dicembre 2013

Ciambellone all'arancia e cedro candito con glassa al cioccolato fondente (senza lattosio)



Buon mercoledì a tutti...
Siamo al secondo appuntamento della staffetta : Le Bloggelfe di Natale.
Come avrete già visto sia da Simona che da Sonia, l'ingrediente di questa settimana è:

LA FRUTTA CANDITA

    

Il classico ingrediente natalizio, mi fa pensare si al panettone, ma soprattutto ai dolci natalizi anni 80, con ricette classiche come panettone, ciambelloni e torte rustiche. Ecco che quindi ho voluto riportarvi un po' indietro nel tempo. Un'idea di Natale "VINTAGE"...nei colori e nei sapori. 

mercoledì 27 novembre 2013

Pabassinas di Natale


Eccomi qui con la mia prima ricetta  per "Le BloggElfe di Natale", il progetto che ogni settimana vi proporrà tante nuove idee per le feste.
Come avrete capito, prima da Simona e poi da Sonia, il tema della settimana è:
LA FRUTTA SECCA!!

Ho pensato di proporvi un dolce della mia terra che contiene tanta frutta secca, tanto da derivarne il suo nome: Is Pabassinas


Infatti il suo nome deriva da "pabassa" che in sardo significa proprio uva passa. Questo dolce è molto diffuso nella mia regione e ne resistono tantissime varianti, perfino quelle con la sapa. Io oggi vi voglio mostrare la ricetta di casa mia perché a me piace davvero tanto e valorizza davvero il sapore di noci e mandorle che ci sono al suo interno. In più  leggermente speziato e per questo motivo si prepara proprio nel periodo natalizio. Io ne ho fatto sia una versione chic che una versione color.
Ma ora vediamo la ricetta...

Ingredienti (circa 40 pabassinas)

  • 1 kg di farina
  • 4 uova
  • 400 gr. di burro 
  • 400 gr. zuccheri
  • 350 gr di uvetta passa
  • 350 gr di noci e mandorle
  • 12 gr di lievito
  • cannella
  • chiodi di garofano
  • zenzero
  • scorza di 1 limone
  • noce moscata 
Per la ghiaccia reale:
  • zucchero a velo
  • albume
  • succo di limone
  • diavolini e confetti argentati

Procedimento

  1. Sbattere le uova con lo zucchero
  2. Unire il burro ammorbidito al composto
  3. Unire la frutta secca sminuzzata e l'uvetta ammollata e ben strizzata
  4. Versare la farina e il lievito, assieme alle spezie 
  5. Iniziare ad impastare 
  6. Ottenuto un impasto liscio 
  7. Stendere su un piano infarinato e con delle formine a rombo intagliare l'impasto
  8. Infornare a 180° per 30 minuti
  9. Decorare con la ghiaccia reale e i confetti a piacere
E le vostre pabassinas sono pronteeee....
Vi do appuntamento a domani con Lucrezia e la sua ricetta di Natale...
Mi raccomando seguiteciiii

Con questa ricetta partecipo a :



sabato 23 novembre 2013

Calamar-Agrumata


Il concorso Mangiare Matera mi ha permesso di cucinare con il grano Senatore Capelli e di tastare con mano cosa vuol dire addentare una calamarata di grano duro di alta qualità, ruvida, perfetta per essere condita con gli ingredienti più svariati, riuscendo a valorizzarne ogni sapore.
Per questo piatto ho voluto osare utilizzando molti ingredienti che mi hanno permesso di costruire un complesso di dolcezza, sapidità, acidità, morbidezza e croccantezza.
Spero vi piaccia questo piatto che unisce insieme due grandi prodotti lucani: La pasta e il pane di semola rimacinata di grano duro.

Ecco a voi al mia CALAMAR-AGRUMATA







Ingredienti:

  • 200 gr. calamarata Vero Lucano
  • 80 gr. piselli
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 150 gr. petto di pollo
  • pane di matera
  • 2 clementine
  • 1 arancia
  • salsa di soia
  • olio EVO di Villacidro
  • sale
Procedimento:
  1. Tagliare il petto di pollo a piccoli dadini e farlo marinare in salsa di soia e un filo d'olio
  2. Cuocere in padella le carote e le zucchine tagliate a dadini e i piselli
  3. Aggiungere il succo di un'arancia, poche scorze di limone grattugiate e salsa di soia alle verdure
  4. Prelevare 1/4 delle verdure cotte e creare una crema frullandole col frullatore ad immersione
  5. Aggiungere in padella i dadini di pollo alle verdure e il liquido di marinatura
  6. Far cuocere a fuoco vivo finché la carne si sarà cotta e il liquido ristretto
  7. Frullare il pane di Matera e tostare la mollica ottenuta con un filo d'olio in padella
  8. Cuocere in abbondante acqua salata la calamarata
  9. Far saltare la pasta con le verdure
  10. Impiattare tenendone alcuni verticalmente e riempendoli con la crema di verdure, e terminare con uno spicchio di clementina
  11. Spolverare con la mollica tostata e finire con un filo d'olio a crudo




Con questa ricetta partecipo a:


venerdì 22 novembre 2013

Lutto nazionale: FORZA SARDEGNA

In una giornata dove tutto scorre come sempre...

C'è chi spala il fango,
c'è chi asciuga la sua casa,
c'è chi non ha più una casa,
c'è chi cerca di recuperare il poco rimasto.

C'è chi piange chi non c'è più,
c'è chi in quella terribile onda ha perso tutto,
ha perso un marito,
un padre,
un'amica,
un bambino.

La Sardegna oggi ha il lutto nel cuore per tutte quelle persone che, da un giorno all'altro, si sono ritrovati senza niente.

Ora bisogna avere tanta forza per rincominciare, per ricostruire ciò che l'acqua ha distrutto e spazzato via. Ma solo con la solidarietà, con la forza d'animo e tanto aiuto le città distrutte potranno tornare ad essere vivibili e belle come prima.
Per questo oggi vi voglio indicare alcuni numeri per chi vuole dare una mano anche da lontano.
Tante sono le bufale anche sul web quindi meglio eliminare ogni dubbio su questi iban fasulli.

Tra i comuni più colpiti ci sono Olbia, Terralba e San Gavino.
Hanno quindi iserito degli IBAN per aiutare chi ha più bisogno




Seguite questi link per avere più informazioni.

FORZA SARDEGNA...TI RIALZERAI E SARAI PIù BELLA DI PRIMA

"Le BloggElfe di Natale" che producono regali



Manca ormai poco al NATALE...il mio periodo dell'anno preferito.
Come ogni anno la produzione di dolci home-made aumenta, così come quella dei regalini
da riporre sotto l'albero. Vi sentite persi e non siete pronti per preparare tutto alla perfezione?
Tranquilli!! Quest'anno ci saranno 

LE BLOGGELFE DI NATALE



6 blogger giovani, studentesse impegnate, tutte under 25
una per ogni giorno della settimana, vi ospiteranno nel loro blog 
servendovi un dolce tipico natalizio che poi potrete proporre ai vostri cari:
regali home made e dessert per il cenone per voi non saranno più un problema.
In più ogni settimana ci sarà un tema...
ma questo lo scoprirete man mano che ci seguirete.
Io sarò la blogger del MERCOLEDI,
quindi segnatevi l'appuntamento.
Le mie compagne elfette saranno:
Inizierà tutto il 25 Novembre, con Simona che darà inizio alle danze. Da lei in poi, per 4 settimane faremo una staffetta, quindi ogni giorno avrete una ricetta nuova.
Buon divertimento...
Natale sta arrivandoooooooo <3

martedì 19 novembre 2013

"In Suppas" con pane di semola di grano duro

Ebbene si, il freddo è arrivato anche in Sardegna, e ha porta portato con se anche acquazzoni , nubifragi , fulmini e tempeste con il nome di antiche regine egizie. La bellissima Cleopatra  stata citata per descrivere la disgrazia che ha distrutto case, bloccato strade e purtroppo anche ucciso delle persone, qui in terra sarda.
Spero che tutti i lettori del Medio Campidano ( ma non solo) stiano bene e non abbiano sofferto gravi danni.

Ma prima che arrivasse Cleopatra un' avvenimento ben più felice è accaduto in casa mia : Il pacco di MANGIARE MATERA

Mamma mia quanta roba!! La qualità della farina e la passione con cui nasce , cresce e si trasforma si è subito mostrata a me già dal primo taglio alla forma di Pane di semola rimacinata di grano duro.
Un Pane con un grande  CUORE...
SI HA PROPRIO LA FORMA DI UN CUORE!!


Per fortuna ho colto al volo l'opportunità promossa da Teresa De Masi di poter cucinare con il grano più famoso d' Italia, l'introvabile Senatore Capelli.


E come ricetta ho utilizzato il Pane di Matera per fare un piatto tipico della Sardegna.
E' un pane che nasce dalla terra, che ha radici profonde ed è simbolo di un luogo, che racconta la storia di chi vive e cresce con quegli odori e sapori.
Mi ha fatto venire in mente un piatto rustico, molto semplice ma che ha un'anima profonda. Un piatto povero che ha sfamato generazioni. Il mio conford food per eccellenza.
Parlo de "Is Suppas", solitamente preparate con su civraxiu (pane di semola tipico sardo), che si sono trovate benissimo con l'abbinamento Lucano...e non si sono lamentate affatto.
Per prepararle seguite le mie dritte:

mercoledì 13 novembre 2013

Barchette al miele e gruyère

La terza ricetta per il contest promosso da Pereroni e patate sui FORMAGGI DELLA SVIZZERA è una ricetta semplicissima ma molto molto gustosa.
Conoscete le sebadas sarde?
Sono un dolce tipico fatto con con una pasta allo strutto e un ripieno di pecorino sardo. Il tutto viene fritto e mangiato al volo sia con lo zucchero a velo che con il miele.
Io amo l'abbinamento formaggio / miele e allora ho pensato di riproporre in una versione sfogliata e semplice da addentare, questo antico dolce della mia terra.
MA FIN QUI SAREBBE TROPPO SEMPLICE!!

Per mangiare in maniera simpatica, in mezzo alla strada, e magari strappare un sorriso a chi ci vede. 
http://www.youtube.com/watch?v=zYwtkNRLVS8
Finchè la barca vaaa...lasciala andareee...

Ecco che la carta della Swiss Cheese Parade diventa una barca...
e i miei triangolini diventano una vela...
e insieme partono verso un viaggio moooooolto gustoso.



Ingredienti:

Swiss Flag con sorpresa

Eccomi con la seconda ricetta per il contest promosso da Pereroni e patate sui FORMAGGI DELLA SVIZZERA .
Stavolta ho deciso di utilizzare sia lo Sbrinz che il Gruyère. Ma come??...
Stavolta mi sono ispirata alle tante bandierine di cui ci hanno dotato per il Swiss Cheese Contest. La bandiera svizzera che caratterizzata proprio da una croce bianca su sfondo rosso. Ma...aspettate un attimo, la croce mi fa venire in mente quel pane semplice e croccante che ho preparato proprio in questi giorni: il soda bread.
Mi sembra perfetto e lo userò come base per il mio street food tutto svizzero.
Per fare la croce bianca cosa c'è di meglio di una fonduta di Gruyer e Sbrinz, sopra un pane così croccante?!
Ma così  troppo semplice, insomma ci vorrebbe qualche elemento a sorpresa...
Ho trovato!! La mia croce svizzera avrà all'interno il colore del sole...un uovo sodo gustoso e colorato.Iniziamo quindi a cucinare

venerdì 8 novembre 2013

CONURGIONIS ALLO SBRINZ

La nostra storia è la storia della nostra tradizione...
I sapori di casa sono quelli da cui parte la percezione di ogni piatto...
Le ricette tipiche sono quelle che danno il primo slancio per rivisitare nuovi piatti, utilizzare prodotti nuovi e provenienti da luoghi lontani e da sapori diversi.

Quando ho visto il contest promosso da Pereroni e patate sui formaggi svizzeri ho subito pensato che fosse una idea meravigliosa. Quale miglior occasione per conoscere un po' meglio la tradizione gastronomica di questa terra così affascinante e diversa dalla mia. Ecco che per lo Swiss Cheese Contest è arrivato in casa mia un pacco carico di formaggi. Per la precisione sono approdati nella mia cucina lo SBRINZ e la GRUYERE( FORMAGGI DELLA SVIZZERA ), due formaggi molto particolari, dal gusto deciso. Dal primo assaggio subito mi sono venute in mente una valanga di idee. Il tema principale è lo STREET FOOD quindi ho pensato a come mettere insieme sapori, tradizioni in un mix originale, facile da mangiare in strada, senza forchette e posate ma pronto a mordere e assaporare.
E' qui allora che è nata la mia idea fusion: CONTAMINARE è la parola chiave.
Prendi una ricetta SARDA: IS CULURGIONIS
Prendi un formaggio SVIZZERO: LO SBRINZ
Prendi un contenitore d'eccellenza: un CONO DI PANE CARASAU

Ed ecco a voi il signor CONURGIONIS



Ed ora eccovi la ricetta...

domenica 27 ottobre 2013

Gnocchi di patate e pomodori confit

Buonsera e buona domenica a tutti...

Qui fa davvero caldissimo e verrebbe voglia di andare al mare e stare all'aria aperta. Ma si sa, noi foodblogger dobbiamo sempre utilizzare le giornate libere per cucinare e sperimentare. Oggi ho voluto provare un classico della cucina italiana, che a casa mia non è sicuramente un must. Sto parlando degli gnocchi di patate, tipico prodotto che si trova già pronto al supermercato e che raramente si prepara in casa.
Bhe da oggi voglio dedicare tanto spazio alle preparazioni home-made dei prodotti che si trovano in bustati/ congelati/pronti in 5 minuti e chi più ne ha più ne metta.
Dobbiamo sempre ricordarci che il segreto per vivere bene e combattere malattie e disturbi come allergie e intolleranze, è sempre CONOSCERE QUEL CHE SI MANGIA!!

Partendo da questo dobbiamo quindi utilizzare i prodotti , i buoni prodotti, comprati da noi, scelti accuratamente con le nostre mani, e di cui conosciamo storia e composizione.
Comprare i pomodori dal contadino, sapere se ha usato dei trattamenti, conoscere la tipologia di pomodoro e in che terreno è stato coltivato, fanno si che la vostra salsa di pomodoro sia assolutamente genuina, gustosa e sicura per la vostra salute nonché di quella delle persone che mangiano con voi.
Per aiutarvi a fare ciò quindi parlerò della tipologia e della storia dei prodotti che utilizzo. Fino ad ora sono stata sempre abbastanza generica nelle mie ricette, ma per riprodurre alla perfezione quel che vi propongo è davvero indispensabile sapere tutti i dettagli sugli ingredienti.
Ogni piatto è motivo di approfondimento sulla cultura della nostra terra, della nostra cultura e della nostra storia. Quindi perché non andare più a fondo e scoprire tante cose nuove?
Più conosciamo e meglio mangiamo...questo è diventato il mio motto!!!

Ora vi parlo di come ho preparato in casa mia gli gnocchi di patate.


Innanzitutto io ho scelto le patate a pasta gialla perchè ne vengono prodotte di buonissime nei terreni vicino a casa mia, quindi più che la varietà credo sia importante la qualità per la vostra scelta. La patata pasta gialla è irregolare, ha la buccia molto grossa e la pasta gialla. Esistono poi quelle a pasta bianca, che solitamente vengono utilizzate per le preparazioni in cui c'è bisogno di frantumarle perchè sono farinose.Sono di forma liscia e rotonda. Le patate a buccia rossa sono quelle compatte e adatte alle insalate. Le patate americane (con la buccia rossa e forma irregolare) sono dolcissime e vengono fritte o fatte al forno. Infine le patate novelle, molto piccole e lisce, sono quelle del periodo primaverile e hanno la buccia finissima. Possono infatti essere mangiate con la buccia perché non c'è il rischio di tossicità.

Come scegliere le patate...

martedì 1 ottobre 2013

MedDiet Camp 28/29 settembre Cagliari

L'evento è finito e ancora ho tantissima adrenalina che mi scorre nelle vene...



Il MedDiet Camp è un'evento organizzato da Città dell'olio nella città di Cagliari per promuovere e valorizzare i principi, la storia e l'importanza della DIETA MEDITERRANEA.
Il MedDiet Camp è il primo dei cinque grandi eventi pianificati da MedDiet, progetto strategico finanziato dall’Unione Europea nell’ambito del Programma ENPI CBC Bacino del Mediterraneo 2007-2013. Con un budget complessivo pari a circa 5 milioni di euro e una durata di 30 mesi, il progetto mira a promuovere e valorizzare la Dieta Mediterranea, riconosciuta Patrimonio immateriale dell’Umanità Unesco nel 2010.  Oltre all’Italia, che partecipa con Unioncamere in qualità di capofila, il Centro Servizi per le imprese della Camera di Commercio di Cagliari, il Forum delle Camere di Commercio dell’Adriatico e dello Ionio e l’Associazione nazionale Città dell’Olio quali partners, il progetto coinvolge altri 5 Paesi del Mediterraneo (Egitto, Grecia, Libano, Spagna e Tunisia).

4 chef internazionali
50 foodbloggers
3 professionisti del food
e tanti tanti sorrisi.


venerdì 27 settembre 2013

Torta di pancakes per 3° blogcompleanno di IlDolcecrear

E anche il 3° blogcompleanno è arrivato!!
CHE EMOZIONE...

Il 3 settembre 2010 scrivevo il primissimo post della mia vita. E ora dopo 3 anni mi sembra assurdo che sià andato in porto questo progetto che era solo un'idea nata una notte rientrando a casa...
Da allora amici, eventi e tante tante nuove ricette nella mia vita. Le mie conoscenza in campo gastronomico sono cresciute tantissimo sia per essere dare notizie attendibili a chi mi legge sia perché la curiosità, che da sempre contraddistingue il mio carattere, mi ha fatto rigovagare su i vostri mille blog. Devo chiedere quindi grazie alle mie amiche (e non) foodbloggers perché grazie a voi ho conosciuto culture gastronomiche diverse, cotture mai viste prima e  ingredienti particolari che non si trovano di certo sotto casa nonché tanti stili di vita diversi grazie ai vostri racconti. Questo blog mi ha aperto la mente verso nuovi mondi e per questo motivo gli sarò sempre riconoscente.

BUON COMPLEANNO IL DOLCE CREAR!


E come ogni compleanno che si rispetti ecco la torta:

TORTA DI PANCAKES CON NUTELLA E PESCHE


sabato 21 settembre 2013

Racconti e Ritorni #2: Calasetta

Eccomi qui per il secondo appuntamento di  Racconti e Ricordi... e quello che sto per scrivervi lo è davvero.

Durante questa estate ho avuto la fortuna di conoscere un po' meglio la mia amata terra, di godermela, di vedere cose nuove. E' davvero assurdo come riesca ogni volta a stupirmi con le su acque limpide, i colori del cielo e del mare che creano dei panorami mozzafiato. E, non so voi, ma io amo i tramonti!! Li adoro!! E cosa c'è di meglio che ammirare le meraviglie della natura a tarda sera, in spiaggia, sorseggiando una bevanda fresca e con al tuo fianco le persone a cui tieni di più?
Io credo ASSOLUTAMENTE NULLA...

Durante l'estate ho visitato:

lunedì 9 settembre 2013

Racconti e Ritorni #1

Buongiornooooooo....

Lo so lo so...stavolta ho esagerato.
Non scrivo davvero da tanto tempo e ancora non riesco a capire come ho fatto a star lontano dalla mia e-house per mesi.
Ovviamente vi devo fare il resoconto di cosa ho fatto, visto, conosciuto ma soprattutto mangiato in questi mesi di assenza dal web. Bhe devo dire che non mi sono annoiata e che nonostante i miei progetti di girare il mondo non siano ancora andati in porto, nella mia piccola e bella terra ho avuto un bel po' da fare.
Ho imparato, grazie ad alcune associazioni e alcuni giovani che ho conosciuto in questi mesi, che essere cittadina attiva è davvero bello. Perché prima di tutto essere attiva vuol dire crescere sempre, conoscere e imparare dal vivere e da fatti persone e luoghi che ci circondano.


venerdì 26 aprile 2013

Antipasto Italian-fusion "Perl'e sardo"

Una delle cose che mi piace di più in cucina è inventare...
Devo dire che il mio senso di appartenenza alla mia terra è molto radicato in me. Posso provare ricette con ingredienti provenienti dall'altra parte del mondo ma quando mi trovo di fronte a formaggio sardo e salsiccia secca io vado fuori di testa.
Divento come una patriottica bandiera...che sventola contenta, orgogliosa delle proprie origini. Devo dire che abbiamo una terra davvero piccola ma ricca di tesori antichi, rimasti invariati da millenni e che fanno davvero concorrenza ai prodotti più innovativi del momento.

Da buona osservatrice e amante del buon cibo, dei gusti nuovi  e della originalità, al Salone del gusto ho avuto modo di notare tanti e tanti nuovi prodotti. Alcuni di questi fanno semplicemente parte della tradizione regionale delle varie parti d'Italia, altri invece sono stati proprio ideati per dare una nuova veste a degli elementi semplici e classici come ad esempio sono le olive celline.
Ovviamente sto parlando della nuova azienda Olivotto, fatta di giovani che hanno inventato un prodotto dal nulla e con tanta intraprendenza e passione stanno cercando si farsi conoscere in tutto il mondo.

Quindi "sono orgogliosa della mia Sardegna, ma diciamo che sono orgogliosa della mia Italia"(e di sti tempi non lo dico spesso, e non si sente dire in giro una grase del genere tra crisi economica, politica e qualsivoglia motivo di tristezza...)

E qui scatta la mia vena creativa: "Perché non un piatto di Italian fusion"

E potrebbe essere anche il primo di una lunga serie...

venerdì 5 aprile 2013

Malloreddus alla campidanese


Finalmente riesco a fermarmi un attimo!
Anche se i ritardo vi auguro tanti auguri di buona Pasqua...spero l'abbiate passata bene e in famiglia.
Io come al solito la passo a casa con i miei cari e, quando penso alla famiglia, penso ei piatti famigliari, quelli dell'infanzia, delle feste. La tradizione sarda è molto radicata nella nostra cucina e quindi non posso che condividere con voi un must: Malloreddus alla campidanese.
Tempo fa avevo condiviso la ricetta con le ragazze di Donne sul web (potete trovarla qui).
Ve ne avevo anche parlato per Natale ed ora vi do le indicazioni per prepararli in maniera impeccabile.

mercoledì 27 marzo 2013

Broccoli e ceci alla paprika


La primavera è iniziata...
La Pasqua sta arrivando...
e io sono finalmente uscita di casa dopo 2 settimane di malattia...
E' stata davvero una tortura stare a casa e non al parco, ma anche questa è andata.
Con tanta voglia di sperimentare sono ripartita a cucinare ed ecco che è nato questo piatto, salutare e sostanzioso, con i broccoli che sono belli freschi di stagione e i ceci che sono dei legumi ricchi di proteine e un buon contenuti di fibra alimentare.
Ecco quindi come cucinare in modo gustoso e semplice dei prodotti sani.

domenica 10 marzo 2013

Cheeseburger Homemade per una scampagnata di quasi-primavera

Il cielo inizia a rischiararsi,
l'erba è verde e fresca,
gli alberi iniziano a germogliare,
i rami spogli iniziano ad ornarsi di bellissimi fiori.
I raggi di sole iniziano a riscaldare l'aria, i cuori e
la domenica rimanere a casa sembra impossibile.
Lo spirito è spinto ad uscire en plain air.
Non si può quindi non armarsi di pranzo al sacco e
inoltrarsi nella natura più semplice e vera,
così Reale
che sembra l'unica cosa pura esistente in questo mondo.
L'unico elemento di catarsi, di relax, di felicità.


Non so voi ma questo è il mio stato d'animo e la mia voglia di primavera. Una bella scampagnata, escursione o pic-nic insomma è d'obbligo. E quanto amo io i pic-nic non vi potete immaginare. Ho fatto una "capa tanta" a tutti per organizzarne uno l'anno scorso, fidanzato compreso.
Be oggi è proprio un giorno perfetto quindi ora finite di leggere il post, preparate i miei cheeseburger homemade e partite :)

Ingredienti x 4:


  • 4 panini per hamburger (possibilmente del panificio o homemade con i semi di sesamo melandri gaudenzio)
  • metà cavolo bianco piccolo o lattuga
  • 4 pomodori 
  • 4 fontina o sottiletta
  • 400 gr. carne macinata
  • aglio 
  • prezzemolo
  • 2 uova
  • pangrattato

  1. Impastare la carne macinata con le uova, aglio e prezzemolo sminuzzato e il pangrattato fino a raggiungere una consistenza giusta per formare delle palle
  2. Schiacchiare le palle formando gli hamburger e cuocere sulla griglia (io bistecchiera elettrica)
  3. Formare il cheeseburger aprendo i panini e farcendoli con hamburger, formaggio, pomodoro a fette e una fetta di cavolo bianco/lattuga.
  4. Mettete sulla placca del forno e passate sotto il grill per qualche minuto finché il formaggio sarà sciolto 

Le voilà....il vostro cheeseburger homemade sarà pronto...

Yummy :P




martedì 26 febbraio 2013

Salone del gusto 2012...IO C'ERO!!

Ragazzi ma stiamo mica scherzando? 
Mi sono appena accorta di non aver pubblicato il resoconto del Salone del gusto!!!

Ebbene si...finalmente ce l'ho fatta a raccimolare tutto per il reportage del Salone del Gusto 2012. Pronti? Si parteeee...
Finalmente la domenica mattina arriviamo al Salone del gusto. Un sogno che diventa realtà. Entriamo dentro e io già non capisco nulla tra confusione, stand in ogni dove, cartelli e emozioni all'impazzata.

mercoledì 9 gennaio 2013

Arista di maiale con salsa agrodolce all'aceto balsamico

Si rinizia....
Siete tutti sotto shock per la fine delle vacanze vero?
Me no male che ci sono ancora i dolcetti da mangiare, almeno ci addolcisce un po' il rientro al quotidiano. Io per non farmi mancare niente sto creando nuovi piatti e sperimentando un po' di  foto con  la nuova macchina. Che ne dite di queste foto? Spero che rendano merito a questo piatto.
E' una invenzione dell'ultimo minuto ma direi che sono davvero soddisfatta.
Quindi se avete dell'arista di maiale (ma può andar bene anche il tacchino, o perchè no un petto di pollo) potete provare la mia ricetta.

sabato 5 gennaio 2013

Biscotti decorati per la calza della befana


Non sembra neanche vero...anche queste vacanze natalizie sono quasi finite.
E' sempre molto traumatico tornare a scuola, a lavoro, dover dare degli esami, dopo un intero mese di festeggiamenti. Per fortuna la nostra cara befana (in Spagna i Re Magi) ci porta tanti dolcini per allietare  il nostro rientro alla vita reale.

Io quest'anno la calza la riempirò con dolcetti hand-made, perchè i regali fatti a mano sono sempre più buoni e genuini. In fondo le vere befane cuciniere siamo noi, magari senza il naso bitorzoluto e la scopa ma insomma...sono dettagli :P
Una cosa molto carina è fare i biscotti decorati, tutti uno diverso dall'altro. Io ho usato la ghiaccia reale ma voi potete usare anche la pasta di zucchero.
Non sono carinissimi??



Ingredienti: